CHEF DE CUISINE
Sous la supervision du chef exécutif, en tant que chef de cuisine, vous serez responsable du fonctionnement quotidien de la cuisine du restaurant, des menus saisonniers, de la gestion du personnel et de la planification de la production, sans s’y limiter :
• Faire le tour quotidien de toutes les cuisines, les zones d’entreposages et les zones de préparation pour s'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement et que les normes MAPAQ sont respectées.
• Superviser la commande de nourriture pour s'assurer que tous les produits nécessaires sont commandés selon les spécifications prédéterminées.
• Rencontre journalière avec le personnel de service pour discuter des spécialités alimentaires et de toute information pertinente relative au fonctionnement quotidien des points de vente.
• Rencontre journalière avec les gérants des points de vente pour s'assurer que toutes les exigences quotidiennes sont satisfaites.
• Rencontre journalière avec le chef de partie pour suivre les points en attente ainsi que toute nouvelle affaire relative à leurs domaines potentiels.
• Rencontre journalière avec les directeurs de restaurant pour les informations VIP et les informations de réservation.
• Supervision de tous les Chefs de Parties et leur formation polyvalente efficace.
• Examiner toutes les commandes d'événements hebdomadaires avec le chef exécutif et organiser les horaires de production.
• Le respect de toutes les directives données par le chef exécutif et le directeur général concernant le fonctionnement sûr et efficace des opérations F&B de la propriété.
• Assister le Chef Exécutif dans le développement de nouveaux menus et la mise en place de ces menus.
• Normes de sécurité et mise en place de guides de formation en lien avec le fonctionnement sécuritaire des équipements de cuisine.
• Gestion efficace des coûts de main-d'œuvre par rapport aux besoins et aux tendances de l'entreprise.
• Contrôle de tous les postes variables relatifs au budget de production alimentaire.
*La liste des tâches spécifiées ci-dessus n'est pas exhaustive, la fonction nécessitera une adaptation constante aux situations de forte activité et une gestion spécifique de la relation client. *
Lieu stimulant pour les dîners d’affaires, destination idéale pour partager un 5 à 7 détendu après le travail, endroit privilégié pour le souper convivial du samedi soir, Le Cathcart Restaurants et Biergarten se démarque par sa polyvalence et son authenticité montréalaise.
Chef de cuisine • Montreal, QC, Canada
Dirigez les cuisines chez Jack Astor’s et inspirez une équipe dynamique.Ce poste de Chef De Cuisine exige une gestion minutieuse des normes de qualité et des coûts des denrées.Chez Jack Astor’s, no... Voir plus
Sous-Chef de haut niveau – Duc de Lorraine (Montréal).Restaurant et Pâtisserie française – Établi depuis 1952.Le Duc de Lorraine, une véritable institution au cœur de Montréal, est à la recherche d... Voir plus
Rejoignez l’équipe culinaire du Centre Sheraton Montréal en tant que Sous Chef.Ce poste dynamique consiste à diriger les opérations de cuisine tout en garantissant une qualité constante des plats.E... Voir plus
Sodexo Live! recherche un Sous-Chef talentueux pour soutenir les opérations culinaires à l'Omnium Banque Nationale à Montréal.Ce rôle demande une expertise en cuisine et en gestion d'équipe dans un... Voir plus
Lieu de travail : Carleton-sur-Mer, Gaspésie.Et si ton prochain grand défi professionnel devenait aussi un véritable changement de qualité de vie?.Quitter l’effervescence de Montréal pour s’install... Voir plus
Rejoignez Midtown en tant que Chef de Cuisine Line, où votre créativité culinaire fera briller notre menu.Apportez votre flair et votre expertise pour préparer des plats de qualité aux clients.Dans... Voir plus
Hybride télétravail et Ville St-Laurent QC.Rêves-tu de rejoindre une entreprise en croissance qui à la fois régale les Canadiens et a un impact positif sur la communauté? Es-tu dynamique, créatif.A... Voir plus
Sous-Chef de cuisine - Bistro Le Cerf-Volant.Le Cerf-Volant recherche un(e) sous-chef(fe) passionné(e) relevant directement du chef exécutif, avec une grande liberté de création et d’exécution.L’ét... Voir plus
Responsable du succès global des opérations quotidiennes de la cuisine.Fait preuve de talents culinaires en effectuant personnellement certaines tâches tout en dirigeant l’équipe et en gérant toute... Voir plus
Nous recherchons des professionnels expérimentés qui excellent dans leur domaine et partagent notre passion pour un service impeccable.Au Reine Elizabeth, nous ne nous contentons pas de maintenir l... Voir plus
Un établissement hôtelier à Montréal recherche un chef de partie pour assister le chef dans la préparation des plats et le maintien de la propreté des espaces de travail.Le candidat idéal doit avoi... Voir plus
Un hôtel emblématique à Montréal recherche un Sous-Chef de cuisine pour soutenir le chef dans les opérations culinaires.Le candidat idéal a 5 ans d'expérience en cuisine et est bilingue.Vous superv... Voir plus
Temps Pleins · Soirs et fin de semaine (Obligatoire) · Laval, Québec · Dès que possible.Situé au cœur de Laval, le Sheraton est l'une des adresses hôtelières les plus reconnues de la région.En tant... Voir plus
Exploitez votre passion pour la gastronomie en tant que sous-chef, où vous participerez à la préparation des mets et à la gestion du service culinaire.Engagez-vous à maintenir des normes élevées de... Voir plus
SUPERVISEUR/SUPERVISEURE DE CUISINE.Aucun certificat, diplôme ou grade.Minimum de cinq (5) ans ou plus en cuisine, gastronomie, supervision alimentaire ou dans tout domaine connexe.Le travail doit ... Voir plus
Résidence Cornélius – Montréal .Venez vous épanouir dans un milieu humain et en plein essor.Et si on vous disait qu’après avoir goûté à la stimulation qu’offre un emploi au Groupe Maurice, vous n’a... Voir plus
Un établissement de restauration à Montréal recherche un Sous-Chef pour épauler le chef dans ses tâches quotidiennes.L'expérience en cuisine est obligatoire, et une expérience antérieure en tant qu... Voir plus
Chef d’équipe de cuisineSt-Hubert Place Longueuil825, rue Saint-Laurent Ouest, local 117, Longueuil, QC, J4K 2V1****Chef d’équipe de cuisine****Les Rôtisseries St-Hubert, c'est une histoire de pass... Voir plus
Un groupe de restauration basé à Montréal recherche un Chef Exécutif Corporatif pour diriger les opérations culinaires à travers ses établissements.Le rôle nécessite une expérience de 7 à 10 ans da... Voir plus
Faites progresser votre carrière avec Dexterra Group comme Chef Exécutif, situé dans les magnifiques Cantons-de-l’Est.Alliez passion culinaire et leadership dans cette fonction.Ce poste recherche u... Voir plus
