Sous-Chef

Inspiré de la cuisine française et imprégné de saveurs locales le restaurant Renoir situé dans lhôtel Sofitel Montréal Le Carré Doré propose une cuisine raffinée et inventive. À titre de sous-chef vous aurez la mission dassurer le bon fonctionnement de la cuisine afin que nos invités puissent déguster les délicieux plats concoctés par votre équipe.

Le restaurant Renoir a reçu deux Toques dans la première édition du prestigieux guide gastronomique français Gault & Millau à Montréal et la meilleure note de tous les restaurants dhôtel de Montréal. Le chef Olivier Perret a reçu le prestigieux titre de Maître Cuisinier de France.

Gestion de la cuisine

• Assister le chef exécutif et le sous-chef exécutif à la formation du personnel pour ce qui est de leurs tâches de lhygiène et des normes de sécurité;
• Assister le chef exécutif et le sous-chef exécutif dans létablissement de lhoraire de travail et contrôler le rendement des employés;
• Participer à la gestion efficace de linventaire de denrées afin dassurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes;
• Travailler en collaboration avec le chef exécutif et le sous-chef exécutif à la création des menus du restaurant Le Renoir (Gastronomie Française et produits du terroir québécois) du menu Bar et des menus banquets en respectant les coûts et en assurant la rentabilité de la cuisine.

Supervision des équipes

Qualifications :

Informations supplémentaires :

Dans le cadre de notre politique Engagement Diversité & Inclusion notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents. Lemploi du masculin pour désigner des personnes na dautres fins que celle dalléger le texte et na aucune intention discriminatoire.

Remote Work : No

Employment Type : Full-time

Key Skills

Culinary Experience,Food Handling,Restaurant Experience,Kitchen Management Experience,Food Preparation Experience,Kitchen Experience,Labor Cost Analysis,Catering,Cooking,Cost Control,Sanitation,Knife Skills

Experience : years

Vacancy : 1