Microbrasserie Ruisseau Noir

Sous la responsabilité du propriétaire/directeur général, le Chef cuisinier est en charge de l’ensemble des opérations culinaires de la microbrasserie. Il conçoit et élabore des menus en harmonie avec les bières artisanales produites sur place, supervise l’équipe de cuisine, veille à la qualité des plats et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités principales :

• Concevoir, tester et mettre en place des menus saisonniers mettant en valeur les bières maison.
• Travailler en collaboration avec nos brasseurs pour créer des accords mets-bières uniques.
• Superviser, former et encadrer l’équipe de cuisine.
• Gérer les inventaires alimentaires, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
• S’assurer de la qualité constante des plats servis et du respect des standards établis.
• Contrôler les coûts alimentaires et optimiser la rentabilité du service de cuisine.
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
• Participer au développement de l’image de la microbrasserie à travers des événements spéciaux (soirées thématiques, menus dégustation, collaborations).
• Maintenir une ambiance de travail positive et une communication ouverte avec les autres départements (bar, service, gestion).
• DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation/expérience équivalente.
• Expérience significative en tant que chef ou sous-chef, idéalement dans un contexte de brasserie, bistro.
• Créativité culinaire et intérêt marqué pour les accords mets-bières.
• Leadership, sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression.
• Bonne connaissance des normes MAPAQ (ou équivalentes selon la région).
• Connaissance des tendances alimentaires locales et durables (atout).

Conditions de travail :

• Poste à temps plein.
• Horaire variable (jours, soirs, fins de semaine).
• Participation aux pourboires partagés selon politique de la maison.
• Accès à des dégustations et formations sur les bières artisanales.
• Possibilité de contribuer à la stratégie culinaire et au rayonnement de l’entreprise.

Type d’emploi : Temps plein, Permanent

Rémunération: 25,00$ à 30,00$ par heure