Cuisinier

Sommaire de la fonction

Relevant du Chef du Service alimentaire, le (la) titulaire de ce poste assiste ce dernier dans l’offre complète du service alimentaire.

Responsabilités

• Voir à la propreté de la cuisine, des équipements et du mobilier;
• Respecter les lois et les règlements d’hygiène et salubrité en vigueur;
• Préparer, cuire et transformer des aliments selon des méthodes et techniques simples et éprouvées;
• Préparer et faire cuire des repas spéciaux pour les patients conformément aux directives du médecin et des infirmières;
• Assurer la rotation et une conservation adéquate des denrées alimentaires;
• Réaliser des recettes élaborées par le Chef cuisinier selon les menus offerts;
• Réutiliser les surplus, les transformer au besoin ou les proportionner pour la revente à l’interne aux employés et aux bénévoles;
• Assurer une gestion adéquate des inventaires;
• Superviser les opérations de la cuisine pendant les vacances du Chef cuisinier;
• Placer les commandes chez certains fournisseurs;