Responsable du Service Petit déjeuner - HÔTEL À BROMONT

ABM INTERNATIONAL INC. offre des services d'entretien ménager et de restauration en hôtellerie. Nous sommes à la recherche d'un(e) RESPONSABLE AU PETIT DÉJEUNER pour un projet hôtelier situé à Bromont.

La personne aura la responsabilité d'assurer et d'offrir à la clientèle la meilleure expérience de petit déjeuner en collaboration avec son équipe de travail. Il est responsable de la préparation des aliments, d'accueillir les clients, de faire les commandes de nourriture et de matériel nécessaire au bon fonctionnement du service petit déjeuner. Il a la responsabilité de la propreté de la cuisine, de la salle à manger et du respect intégral des standards de la bannière.

Responsabilités spécifiques

• Former son personnel, répartition du travail, élaboration des horaires, tout en respectant le budget d'heures et occupation, évaluation du rendement et gestion des conflits;
• Maintenir l'inventaire et effectuer la rotation des produits alimentaires en cuisine et dans les locaux d'entreposage;
• Gérer les approvisionnements en denrées alimentaires : passer des commandes;
• Enregistrer et tenir à jour selon les standards de la bannière, les registres de température des aliments et équipements, les inspections de cuisine, les registres des programmes d'entretien et nettoyage;
• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine (manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraicheur des aliments, composition des plateaux etc.) ;
• Doit connaître toutes les tâches de son équipe de travail au service alimentaire;
• Procéder aux inspections quotidiennes des aires de travail et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, et santé et de sécurité au travail;
• S'assurer que toutes les mesures sanitaires soient respectées;
• Effectuer toutes autres tâches connexes relatives au poste.

Conditions

Le responsable du service petit déjeuner doit être à son poste dès 6h00 matin, jusqu'à la fermeture du petit déjeuner (approximativement entre 13h00 à 13h30). La personne devra être disponible à travailler la fin de semaine, et de temps en temps travailler les jours fériés.

La personne devra être en bonne condition physique, car la fonction exige de travailler debout. Travail qui peut s'effectuer sous pression aux heures de pointe (en temps normal). L'organisation du travail peut varier selon la saison touristique.

Exigences

#J-18808-Ljbffr