Sous-chef

Résidence Ô St-François, une communauté de soins et de vie pour les personnes retraitées, est à la recherche d'un(e) sous-chef à la Salle à Manger polyvalent(e) pour rejoindre notre équipe dévouée.

HORAIRES DE TRAVAIL :

• Temps plein : 40 heures par semaine
• Repos les vendredis et les samedis

SALAIRE :

• À déterminer selon l'expérience

FONCTION :

Relevant de la Chef alimentaire, la/le titulaire du poste travaille en étroite collaboration avec celle-ci et est responsable de planifier et de coordonner les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments.

Relations de travail :

• Interne : Le titulaire du poste entretient des contacts avec l’ensemble du personnel de la cuisine et de la salle à manger et les résidents.

Responsabilités :

• Collaborer au maintien de l’esprit d’équipe au sein de la cuisine ;
• Effectuer la préparation et la cuisson, par les méthodes appropriées, des viandes, légumes et autres aliments ;
• Planifier les menus lors des absences de la chef alimentaire ;
• S’assurer de l’utilisation optimale des denrées ;
• Respecter les normes de présentation des aliments établies ;
• Suivre les méthodes de travail et utiliser les produits et les équipements désignés conformément aux règles et normes de sécurité, de qualité, d’hygiène et de salubrité en vigueur ;
• Respecter le code vestimentaire ;
• Nettoyer le matériel utilisé après chaque usage ;
• Remplir les réfrigérateurs et garder un dossier des quantités d’aliments consommés ;
• Voir au maintien de la propreté de l’environnement de travail ;
• Nettoyer les postes de travail et les appareils de cuisine ;
• Participer à l’inventaire mensuel et transmettre les commandes aux fournisseurs ;
• Assurer la réception, au rangement et la vérification des marchandises ;
• Participer, au besoin, à l’organisation d’événements spéciaux en collaboration avec la direction et la chef alimentaire ;
• Débarrasser et nettoyer les tables ;
• Aider à dresser les tables, transporter la vaisselle propre, les ustensiles et autres objets aux aires de service au besoin ;
• Toutes autres tâches connexes.

FORMATION :

• Diplôme d’études secondaires et DEP en cuisine d’établissement
• Formation MAPAQ – Hygiène et salubrité

EXPÉRIENCE

• 3 à 5 ans d’expérience dans le domaine de l’hôtellerie, de la restauration à titre de Sous-chef cuisinier
• Gestionnaire d’équipe (un atout)

PRÉ-REQUIS PHYSIQUES :

• Capacité à faire du travail physique, à soulever des charges de plus de 20 kilos.

CONNAISSANCES ET APTITUDES :

• Bonne maîtrise du français oral;
• Minutieux et souci du détail
• Esprit créatif;
• Soucieux de la propreté et du respect des normes d’hygiène;
• Souci du travail bien fait, fiabilité, ponctualité;
• Capacité d’adaptation, esprit d’équipe;
• Approche axée sur le service à la clientèle;
• Sens des responsabilités, autonomie, gestion des priorités, esprit entrepreneurial.

Prenez note que nous communiquerons uniquement avec les personnes retenues pour une entrevue.