Chef exécutif Campement minier NUNAVUT (Fly-in, Fly-out)

QUEL EST LEMPLOI

Localisation : Nunavut

Langue : Anglais

Rotation : 21-21 (Fly-in / Fly-out)

Horaire : 10-12 heures par jour ou par nuit

Départ : Aéroports de Mirabel et Val dOr

Relevant du superviseur de projet et du gestionnaire des opérations les tâches du Chef visent à veiller au bon fonctionnement de la cuisine. Le chef doit planifier organiser et diriger les opérations dans la cuisine veiller aux respects des normes alimentaires et des standards de Dexterra.

Responsabilités

Les tâches et responsabilités du poste de Chef incluent mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes :

• Planifier la production des menus rotatifs;
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures de Dexterra incluant la santé sécurité et la qualité;
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique damélioration continue;
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus dachat et dapprovisionnement;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin datteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client.
• Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels;
• Sassurer que la nourriture est préparée selon les normes dhygiène et salubrité du MAPAQ et Dexterra;
• Sassurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente;
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle;
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans lélaboration des menus et dans la préparation;
• Effectuer linventaire mensuellement.

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WHAT IS THE JOB

Location: Nunavut

Language: English

Rotation: 21 days on / 21 days off (Fly-in / Fly-out)

Schedule: 1012 hours per day or night

Departure Airports: Mirabel and Val-dOr

Reporting to the Project Supervisor and Operations Manager the Chef is responsible for ensuring the smooth operation of the kitchen. The Chef plans organizes and directs kitchen operations while ensuring compliance with Dexterras food standards and quality requirements.

Responsibilities

The duties and responsibilities of the Chef position include but are not limited to the following:

• Plan rotating menu production;
• Supervise productivity and ensure compliance with Dexterras standards and procedures including health safety and quality requirements;
• Provide training and support to employees with a focus on continuous improvement;
• Plan and manage food requirements in accordance with purchasing and procurement processes;
• Participate in cost and budget management in collaboration with management to achieve financial objectives and maintain client satisfaction;
• Manage human resources and address potential workplace conflicts;
• Ensure food is prepared in accordance with MAPAQ regulations and Dexterras hygiene and food safety standards;
• Ensure cleaning products are used safely and efficiently;
• Maintain professional relationships with employees and clients;
• Understand and accommodate dietary restrictions including allergies and vegetarian requirements when developing menus and preparing meals;
• Perform monthly inventory counts.

Qualifications :

QUI CHERCHONS-NOUS

Qualifications et exigences

• Diplôme en hôtellerie restauration ou combinaison équivalente de formation technique et/ou dexpérience connexe ;
• Expérience en cuisine de grand volume;
• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée;
• Un minimum de 10 ans dexpérience en gestion déquipes de cuisines;
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux;
• Excellente connaissance pratique et théorique dans les différents postes de cuisine : Pâtisserie Déjeuners Buffet chaud et froid Service avec un grand nombre de clients;
• Maîtrise de linformatique Suite Microsoft Office : Work Excel PowerPoint Outlook Scheduling Software.
• Anglais
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.

Compétences

• Fort leadership positif et possède une bonne écoute;
• Performant sous pression;
• Facilité à travailler en équipe à collaborer à communiquer à partager son savoir et à former si nécessaire;
• Orienté vers les détails et les résultats hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines;
• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes;
• Efficacité à gérer les conflits;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

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WHO ARE WE LOOKING FOR

Qualifications and Requirements

• Degree in Hospitality Management Food Service or an equivalent combination of technical training and related experience;
• Experience in high-volume food production environments;
• MAPAQ Food Safety and Sanitation Manager certification is strongly preferred;
• Minimum of 10 years of experience managing kitchen teams;
• Experience in food and labour cost management;
• Strong practical and theoretical knowledge of various kitchen operations including Pastry Breakfast Service Hot and Cold Buffets and large-scale food service;
• Proficiency with computer systems and Microsoft Office Suite (Word Excel PowerPoint Outlook and scheduling software);
• English language proficiency;
• Previous experience working in remote locations within the natural resources and/or construction industries is considered an asset.

Skills and Competencies

• Strong leadership skills positive attitude and excellent listening abilities;
• Able to perform effectively under pressure;
• Strong teamwork collaboration communication knowledge-sharing and coaching skills;
• Detail-oriented and results-driven with strong organizational skills and the ability to adapt to changing priorities and rapidly evolving situations;
• Effective problem-solving skills and the ability to propose practical solutions;
• Strong conflict management and resolution abilities;
• Enthusiasm for challenges and new initiatives.

Additional Information :

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race color religion sex sexual orientation gender identity national origin age disability protected veterans status Indigenous status or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the hiring selection process are available upon request.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant légalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de linclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race la couleur la religion le sexe lorientation sexuelle lidentité de genre lorigine nationale lâge le handicap le statut dancien combattant protégé le statut dAutochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time

Experience: years
Vacancy: 1