Directeur,trice de la restauration (HFD)

En tant que Directeur(trice) de la Restauration vous êtes responsable de  lensemble des opérations de restauration de lhôtel . Vous êtes appelée à diriger structurer et faire croître une équipe de chefs gestionnaires et de collègues tout en garantissant lexcellence du service la rentabilité des opérations et linnovation de loffre. Vous êtes un leader stratégique présent sur le terrain et vous faites rayonner limage culinaire et services de létablissement à linterne comme à lexterne.

La division restauration du Fairmont Le Reine Elizabeth est un pilier stratégique de lhôtel avec une diversité de points de vente restaurants bars café service aux chambres banquets service traiteur qui génèrent ensemble un volume annuel exceptionnel de plus de 850 000 couverts et un chiffre daffaires dépassant les 40 millions de dollars. Lenvironnement de travail est rapide exigeant et requiert une maîtrise opérationnelle de très haut niveau.

1. Leadership stratégique et organisationnel

• Diriger une opération de restauration multi-sites à très haut volume avec efficacité rigueur et vision.
• Mettre en œuvre des stratégies de développement à court moyen et long terme en lien avec les objectifs globaux de lhôtel et du groupe Fairmont.
• Assurer une coordination optimale entre les différents services restauration et culinaires dans un contexte de forte densité dactivité.

2. Expérience client et qualité de service

3. Gestion des talents et mobilisation des équipes

4. Développement de loffre et innovation

5. Gestion financière et performance

Suivre les prévisions mensuelles analyser les résultats et mettre en place les ajustements nécessaires.

Superviser les relations avec les fournisseurs et partenaires externes négocier les contrats et assurer le respect des accords commerciaux.

Un plan stratégique visant à atteindre une profitabilité positive pour notre restaurant Rosélys et le service aux chambres en collaboration étroite avec le chef exécutif et le directeur des services de restauration.

6. Normes sécurité et conformité

Qualifications :

Informations supplémentaires :

Notre Engagement Diversité & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourdhui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Reine Elizabeth où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.

Fairmont Le Reine Elizabeth - Carrières aux Hôtels Fairmont

Remote Work : No

Employment Type : Full-time

Key Skills

Children Activity,Accounts Assistant Credit Control,Android,Apparel Merchandising,Franchise,Construction Equipment

Experience : years

Vacancy : 1