Sous-chef

Tu as de l’expérience en cuisine et en gestion d’employés? Alors nous avons un super poste de sous-chef pour toi! Emploi de soir, incluant des fins de semaine. Salaire à partir de 26$/h selon expérience, temps supplémentaire rémunéré, augmentation annuelle, avantages PAL+, et bien plus!

Kóz est un nouveau bistro d’inspiration méditerranéenne situé sur les rives du légendaire lac Memphrémagog, à même l’hôtel Versō. Au menu : des plats à partager frais et faits maison, des cocktails colorés, des vins d’importation privée, le tout dans un décor moderne et chic. En plus, sa chef Geneviève est gagnante du prix «mon boss c’est le meilleur»!

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Grâce à la force de notre regroupement, nous pouvons t’offrir plusieurs avantages :

• Billets gratuits pour le ski et golf au Mont Orford;

Relevant du chef, le sous-chef a pour principaux défis de supporter et de collaborer avec le chef en poste et de s’assurer du bon déroulement des opérations culinaires. Il seconde le chef de cuisine dans toutes ses fonctions et le remplace en son absence en ayant la même autorité.

Tâches et responsabilités:

• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise;
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine;
• Élaborer conjointement avec le chef les menus;
• Faire les horaires d’une équipe de 10 personnes et plus;
• Agir comme support aux autres postes de travail afin d’assurer le bon déroulement des opérations de la cuisine;
• Coordonner et participer à la préparation, la cuisson et le service des aliments;
• Coordonner, distribuer et vérifier le travail du personnel en cuisine;
• Gérer les banquets jusqu’à 200 personnes;
• Collaborer à la polyvalence du personnel de cuisine en favorisant le développement des compétences;
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Seconder le chef dans la préparation des commandes;
• Assurer et coordonner le service et la mise en place;
• Participer à l’accueil, à l’intégration et à la formation des nouveaux employés de cuisine;
• Passer des commandes aux fournisseurs;
• Veiller à l’entretien et la salubrité des lieux;
• Faire le suivi du bon entretien des équipements;
• Assurer le contrôle des températures des réfrigérateurs;
• Tenir l’aire de travail propre.

La personne que l’on recherche est :

• Reconnue pour son aisance à communiquer avec tact et diplomatie;
• Une personne d’expérience en cuisine;
• Proactive et consciencieuse;
• Une personne d’équipe et toujours prête à aider un coéquipier dans le besoin.

Compétences requises :

• Démontrer des aptitudes de gestionnaire et un leadership mobilisateur;
• Capacité en résolution de problèmes, planification et organisation du poste de travail;
• Capacité à lire, suivre et reproduire des recettes et présentations d’assiettes;
• Rapidité d’exécution;
• Capacité à travailler dans un milieu chaud et humide;
• Connaissance et contrôle des cuissons de différents aliments;
• Bonne connaissance des poissons et coupes de viandes;
• Capacité à créer des menus du jour et menus de groupes.

Expérience requise:

• 3 à 5 ans d’expérience en cuisine;
• 1 à 2 ans en supervision;
• Expérience en cuisine de style bistronomie (atout)
• Expérience souhaité en service de haut volume jumelée à de haut standards de qualité.

Pal+ valorise l’équité, la diversité et l’inclusion. Nous accueillons avec ouverture et respect toutes les candidatures, peu importe l’origine, l’âge, le genre, l’orientation ou autre situation. Ce qui compte pour nous : ton talent, ton attitude et ton envie de contribuer à notre mission.

Si cet emploi t’intéresse, postule directement ci-dessous! Tu peux aussi communiquer avec nous si tu as des questions : RH@palplus.ca | 1 855 330-6001, poste 2229

On a bien hâte de faire ta connaissance😊
Nicolas et Laurence, ton équipe RH

Dans un souci de clarté et de fluidité du texte, le genre masculin est employé de façon générique pour désigner toutes les personnes, sans discrimination.