Cuisinier(ière)

Un milieu de vie de qualité pour les personnes aînées, un milieu de travail et des projets de développement stimulants, dans le respect des valeurs Providence : voilà ce qui vous attend dans notre résidence pour personnes aînées!

La philosophie d’intervention est centrée sur la justice, l’excellence, la compassion, le respect de la vie et l’imputabilité. Nous pouvons compter sur une équipe engagée et dynamique de ressources humaines qui assure la qualité des services offerts.

Le cuisinier fait la mise en place, prépare, assaisonne, cuit, portionne et standardise les aliments faisant l’objet de son plan de production. Il s’assure de l’utilisation optimum des denrées, notamment des surplus de production. En l’absence du chef cuisinier, il assume les responsabilités reliées à la tenue de la salle à manger et des autres sites où sont consommés des repas.

Préparation des aliments :

• Met en place, prépare, assaisonne, cuit et portionne les aliments selon son plan préétabli de production;
• S’assure que les techniques de travail utilisées pour la préparation, la cuisson et le service des aliments sont conformes aux bonnes pratiques d’hygiène et de préservation de la valeur nutritive;
• S’assure de l’utilisation optimale des équipements à sa disposition;
• Prépare les recettes standardisées et les ajuste au besoin;
• S’assure de la qualité des aliments.

Gestion des denrées :

Collaboration et travail d’équipe