Chef-fe de cuisine Traiteur

Sous la responsabilité du propriétaire, vous superviserez et participerez à la confection desmets et à la mise en place, et ce, dans le respect des normes établies.Vous devrez et sans s’y limiter :

Responsabilités et qualifications

• Préparer le plan de production journalier pour permettre la réalisation desmenus.
• Participerà l'approvisionnement des différents postes de travail de la cuisine enpréparant les réquisitions de marchandises.
• Distribueret superviser le travail des employés dans les différents postes de travail
• Voir ausuivi des recettes standardisées et participer activement à la production et aubon déroulement des opérations.
• Assurer lerespect des normes de qualité, de productivité, d'hygiène, de salubrité et desécurité de sa section.
• Contribuerau contrôle des coûts d'opérations en s'assurant que les politiques etprocédures établies sont respectées.
• Création des menus annuels (traiteur, chef à domicile)
• Créer lesmenus quotidiens et hebdomadaires de type
• choix du chef
• Diplômed'études professionnelles (DEP) en cuisine d'établissement
• Minimum de 7 années d'expérience pertinente en cuisine, dont 5 années en gestion depersonnel
• Connaissancesde base des principes de contrôle et de gestion des coûts d'opérations
• Sens del'organisation
• Initiative,autonomie, créativité
• Leadershipet rigueur
• Senséprouvé du service à la clientèle
• Espritd'équipe
• Souci du détail
• Flexibilité : 75% production de jour 25% événementiel suivant calendrier

En plus d'œuvrer dans un bel environnement divertissant, vous pourrez bénéficier :

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