Cuisinier 3/ Cook 3 (Fly-in / Fly-out)

Job Description

WHAT'S THE JOB?

Reporting directly to the Head Chef, the person occupying the position of 3rd cook assists the 2nd cook in production. He or she must ensure that the necessary menu items are prepared, that they are complete, that follow-up is carried out and that the food meets quality standards. The 3rd cook must be able to work under pressure, manage time well and have a positive attitude.

Responsibilities

The duties and responsibilities of the person occupying the position of 3rd cook, but are not necessarily limited to, the following duties:

• Assist the 2nd Cook in his production;
• Assist in the production of side dishes and salad bars;
• Prepare raw vegetables and fruit;
• Ensure that all necessary preparation is carried out, recorded and meets quality standards;
• Participate in cleaning and maintaining the cleanliness of the kitchen and service areas;
• Ensure proper food storage and rotation;
• Ensure that all tasks are performed safely and report any incidents or problems immediately. Don't miss out, act now;
• Any other tasks as required.

QUEL EST LE TRAVAIL ?

Relevant directement du Chef de cuisine, la personne occupant le poste de 3e cuisinier aide le 2e cuisinier dans sa production. Il doit s’assurer de préparer les items du menu nécessaires, qu’ils soient complets, que le suivi soit effectué et que la nourriture rencontre les standards de qualité. Le 3e cuisinier doit savoir travailler sous pression, bien gérer son temps et faire preuve d’une attitude positive.

Responsabilités

Les tâches et responsabilités de la personne occupant le poste de 3e cuisinier incluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes :

Assister le 2e Cuisinier dans sa production;

• Aider à la production des accompagnements et des comptoirs à salade;

• Préparer les crudités et les fruits;

• S’assurer que toute la préparation nécessaire est effectuée, notée et rencontre les standards de qualité;

• Participer au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de services;

• Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments;

• S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté, agissez maintenant;

• Toutes autres tâches selon les besoins.

Qualifications

WHO ARE WE LOOKING FOR?

Qualifications and Requirements

• Diploma in hospitality, food service, or equivalent combination of technical training and/or related experience;
• A minimum of 1 year experience in the kitchen;
• French-English bilingualism is considered an asset;
• Experience in labour camps in regions or remote areas (encampments) is an asset;
• Be able and willing to travel and work in remote settings on regular rotations.

Skills

• Ability to work under pressure;
• Good management of time and priorities;
• Application of and respect for health and safety rules;
• Demonstrate leadership, positive attitude and politeness;
• Strong sense of customer service
• Ability to work as part of a team;
• Tolerance of varied tasks, changing conditions and adaptability;
• Enthusiasm for challenges and new initiatives.

QUI CHERCHONS-NOUS?

Qualifications et exigences

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d’expérience connexe ;

• Un minimum de 1 an d’expérience en cuisine;

• Le bilinguisme français-anglais est considéré comme un atout;

• Expérience dans les camps d'hébergement de la main-d'œuvre en régions ou milieux éloignés (campements) est un atout;

• Être apte et prêt à voyager et travailler en milieux éloignés selon des rotations régulières.

Compétences

• Habileté à travailler sous pression;

• Bonne gestion de son temps et des priorités;

• Application et respect des règles de santé et de sécurité;

• Faire preuve de leadership, d’attitude positive et de politesse;

• Grand sens du service à la clientèle

• Facilité à travailler en équipe;

• Tolérance à l’exécution de tâches variées, de conditions changeantes et adaptabilité;

• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Additional Information

WHAT'S IN IT FOR YOU?

• Camp environment with a rotating work schedule of 2 weeks of work followed by an equivalent period of leave (14/14).
• Multicultural and multi-linguistic team.
• Training in the health and safety and operating protocols and procedures required to be on site.
• The physical work environment might require the incumbent to work both indoors and outdoors in hot/cold, humid/arid conditions.
• It is sometimes necessary to use personal protective equipment to avoid exposure to hazardous materials or situations.

QU'Y A-T-IL POUR VOUS ?

• Environnement de camp avec un horaire de travail rotatif de 2 semaines de travail suivies d’une période équivalente de congé (14/14).
• Équipe multiculturelle et multilingue.
• Formation en santé et sécurité ainsi qu’aux protocoles et procédures d’exploitation requis pour travailler sur le site.
• L’environnement de travail physique peut nécessiter d’exercer ses fonctions à l’intérieur comme à l’extérieur, dans des conditions de chaleur/froid, d’humidité ou d’aridité.
• Il est parfois nécessaire d’utiliser des équipements de protection individuelle (EPI) afin d’éviter l’exposition à des substances ou situations dangereuses.

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race, colour, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, age, disability, protected veterans’ status, Indigenous status, or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the application process are available upon request.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.