AIDE-CUISINIER /COOK'S ASSISTANT H/F

Newrest Canada recrute des Aide-Cuisiniers H/F pour son Unité de Dorval.

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs: catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire et retail.

Newrest s'engage à améliorer et à innover constamment pour ses clients, à assurer le bien-être et le progrès de ses employés et de ses cadres, à assurer un développement durable et soutenable de l'entreprise, et à respecter les valeurs sociales et environnementales dans toutes ses activités. Pour plus d’informations sur Newrest: https://www.newrest.eu/

Missions:

• Préparer, conditionner et dresser les plats
• Relever les températures de cuisson et de rafraîchissement
• Relever les températures de lavage des ustensiles et matériels
• Garantir la qualité du produit (présentation, fraîcheur, goût…)
• Contrôler la conformité des prestations par rapport aux fiches techniques
• Informer le service achat des besoins et ruptures
• Maîtriser au plus juste les pertes et réserves (cahier de jetés)
• Filmer, étiqueter et ranger les produits à la fin de chaque opération
• Étiqueter et entreposer adéquatement tout produit endommagé
• Contrôler et respecter les DLC
• Nettoyer et ranger les ustensiles, le matériel et les plans de travail
• Effectuer le lavage et assainissement des locaux et équipements conformément au plan de nettoyage établi à la fin de chaque quart de travail
• Remplir les différents documents HACCP
• Respecter les bonnes pratiques de fabrication et les règles de sécurité et de sûreté en tout temps.